酒店餐厅服务员主管主要负责统筹餐厅服务工作，保障运营顺畅，提升服务质量。其核心职责包括：

• 人员管理：安排服务员排班，指导培训新人，监督服务规范（如迎宾、点餐、上菜流程），协调团队协作。

• 服务把控：巡视餐厅，处理客人投诉或特殊需求，确保用餐体验，比如及时解决菜品问题、调整座位等。

• 运营协调：与厨房、前台沟通，跟进菜品供应、订单传递，统计餐具损耗，协助制定服务流程优化方案。

• 业绩辅助：协助经理完成营收目标，比如推荐套餐、记录客户反馈以改进服务，提升顾客回头率。

任职通常需具备2年以上餐饮服务经验，熟悉服务标准，有一定沟通和应急处理能力，部分高端酒店还要求具备基础英语交流能力。